BÍLÝ ČAJ

bily

Bílý čaj představuje ten nejjemnější a nejznamenitější druh čaje. Jeho pěstování je velice náročné a specifické. Mladé čajové lístky mají hebké ­stříbřitě-bílé chloupky, podle nichž dostal bílý čaj své jméno. Po sběru se čajové lístky se nechají zavadnout, poté se suší na slunci, čaj se nepraží ani neoxiduje, a proto si uchovává jemné ­složení a jedinečnou chuť. Nálev je světlý a je považován za delikatesu mezi čaji.


„Shangrila“ – Nepál

Zlatozelený nálev velmi vyrovnané delikátní smetanové chuti s květinovými a bylinnými tóny a dlouhým, sladce peprným afertastem.


„Stříbrné jehly“ – Fu Ding Bai Hao Yin Zhen – China

Exkluzivní bílý čaj z provincie Fujian (oblast Fu Ding), k jehož výrobě se používají výhradně nejmladší pupeny. Masivní rovný stříbřitý list s výraznou květinově nasládlou vůní. Světlý květinově aromatický nálev je jemný, sladký a příjemný v ústech.


„Starobylé obočí“ – Shou Mee Superior – China

Velké lístky stříbřitě ochmýřené, podávají mírně nasládlý, jemný a svěží nálev žlutavé barvy. Čaj je mírně povzbudivý, lehké chuti.


„Bílé Peří“ Guanxi – China

Znamenitý, ručně dělaný čaj, tvořen zejména stříbrnými ­pupeny. Nálev má lehce žlutou barvu a vysoce aromatickou a sladkou chuť.


„Stříbrné perly“ – China

Vynikající bílý čaj se spoustou stříbrných tipsů. Listy jsou ručně ­svinovány do tvaru perly. Nálev je nesvíravé jemné chuti.


„Bílá pivoňka pomeranč“ – Pai Mu Tan Orange

Nálev žluto-oranžový se svěžím jantarovým nádechem.


Čajová zahrada

(bílý čaj Pai Mu Tan a bílý čaj Pine Needles, plátky ­banánu, kousky ­jablek, papay, ­pomeranče, citronu, jahod a květy slézu)

PU-ERH

p_e

Velmi vydatný fermentovaný čínský čaj z Yunnanu, ideální pro pití, když je dostatek času a klid. Nálev je tmavý – hnědočervený až kávový, jiskrný a čirý, nezaměnitelné podmanivě zemité vůně a chutě, postupně se vyvíjející až v příjemné tóny ­čokolády a oříšků.


Pu-erh tea
  • zelený
  • černý

Pu-erh Tea King organic BIO – Yunnan

Prvotřídní 9ti letý čaj prochází speciálním procesem zrání, ve kterém dostane čaj jeho načervenalou barvu a silnou a zemitou chuť.


Ya Bao (Pu-erh z pupenů starých stromů)

Vůně příjemně sladkokyselá, připomínající zelený pu-erh. Nálev s delikátně zelinkavými odstíny jantaru, chuť velmi jemná, příjemné sametově ­nasládlé tóny se mísí s výraz­ným aromatem pryskyřice. Jedná se o skutečný unikát v našem čajovém ­sortimentu.


Pu-erh zelený Sheng Mao Cha 2011

[šeng mao ča] – doslova ‚ochmýřený čaj‘, také ‚hrubý‘, ‚syrový‘ či ‚ nehotový‘. Výrazem Mao Cha se označuje pu-erhový polotovar, vznikající v určitém stádiu výroby, vysušený na slunci. Tento technologický krok má jen jeden účel – shaqing (doslova zabití zelené či fixace). Čaj po tomto kroku ztrácí svou travnatou příchuť a naopak dostává jemnost.


Pu-erh Menghai 2010

Pu-erh Menghai 2008

Pu-erh Yunnan 2003

Pu-erh Yunnan 2002

Pu-erh tea Brusinka

Pu-erh s bezinkami, karotkovými vločkami a kousky brusinek.


Pu-erh Mléčný

Příjemná kombinace zemité chuti Pu Erhu a jemného mléčného aroma.


Pu-erh Královna Margaretha

Čaj zemité, až nasládlé vůně, ochucený citrónem a květem chrpy.


Pu-erh Sametový polibek

Jakostní Pu Erh ochucený brusinkami, rybízem a malinami.

ČERNÝ ČAJ

 cerny

Čajové lístky prochází při svém zpracování plnou oxidací.


Honey black tea – Taiwan

Tento exklusivní čaj s vůní medu je relativně novým druhem taiwanského čaje. K dosažení typické medové chuti je nutné, aby byly lístky před sklizní ‚navštíveny‘ hmyzem Jacobiasca formosana, který je nakousává. Takto narušené lístky poté fermentují již přímo na čajovém keři.


„Zlatý drak“ – Golden Dragon – China

Vynikající ručně svinovaný černý čaj z oblasti Guangxi v jižní Číně. Mírně svinuté čajové lístky, mnoho žlutých a zlatých tipsů a mírně kořeněná chuť činí tento čaj opravdovou raritou.


„Zlaté spirálky“ – Jiangsu Jin Luo Chun – China

Pochoutka pro milovníky kvalitních černých čajů. Čaj s vysokým podílem tipsu, v chuti sladce medově čokoládový s výrazně ovocným aftertastem.


Guranse Handrolled – Nepál

Ručně svinovaný čaj se stříbrnými tipsy a květinovou vůní. Prvotřídní čaj, žluto-zlatý nálev s ovocnou chutí a špetkou sladkosti.


Assam FTGFOPI Mokalbari – India

Špička mezi asamskými černými čaji s velkým množstvím zlatých tipsů. Čaj je vysoce aromatický, mírně ovocno-kořenité chuti.


Yunnan FOP – China

Prvotřídní, drátkovitě svinutý list s vysokým podílem delších a robustních ­zlatavých tipsů, jasně červenorudý nálev ­dokonale vyvážené a komplexní nasládlé a květové chuti, silné a příjemné vůně.


Lapsang Souchong – China

Chuťově velmi výrazný a skvělý čaj s tmavým červenohnědým nálevem, ­nezvyklé uzené vůně a chuti po kouři, s dlouhou dochutí.


Ceylon UVA OPI Ceciliyan – Sri Lanka

Čaj z plantáží horského pásma Namunukula v nadm. výšce až 1500 m. Dlouho oxidované lístky dávají stř. silný, příjemně aromatický nálev.


Tanzánie GFOP BIO Luponde – Tanzánie

Mahagonová barva nálevu s decentně květinovou a kořeněnou vůní.


Earl Grey

Čaj ochucený kůrou citrusu bergamotu.


Karamel

Černý čaj s kousky karamelu.


Mlsný muž

Černý čaj s kousky jablek, cola-oříšky, vaj. ­koňakem, smetanou.


My Lady

Černý čaj s kousky ananasu, sultánkami, růžovými květy, květy chrpy.


Hruška & Skořice

Černý čaj s kousky hrušky a skořice.


Černá vanilka

Černý čaj s kousky vanilky.