BÍLÝ ČAJ

bily

Bílý čaj představuje ten nejjemnější a nejznamenitější druh čaje. Jeho pěstování je velice náročné a specifické. Mladé čajové lístky mají hebké ­stříbřitě-bílé chloupky, podle nichž dostal bílý čaj své jméno. Po sběru se čajové lístky se nechají zavadnout, poté se suší na slunci, čaj se nepraží ani neoxiduje, a proto si uchovává jemné ­složení a jedinečnou chuť. Nálev je světlý a je považován za delikatesu mezi čaji.


„Shangrila“ – Nepál

Zlatozelený nálev velmi vyrovnané delikátní smetanové chuti s květinovými a bylinnými tóny a dlouhým, sladce peprným afertastem.


„Stříbrné jehly“ – Fu Ding Bai Hao Yin Zhen – China

Exkluzivní bílý čaj z provincie Fujian (oblast Fu Ding), k jehož výrobě se používají výhradně nejmladší pupeny. Masivní rovný stříbřitý list s výraznou květinově nasládlou vůní. Světlý květinově aromatický nálev je jemný, sladký a příjemný v ústech.


„Bílá pivoňka“ – Pai Mu Tan – China

Nálev žluto-oranžový se svěžím jantarovým nádechem, výjimečný svou jemnou nesvíravou chutí.


„Starobylé obočí“ – Shou Mee Superior – China

Velké lístky stříbřitě ochmýřené, podávají mírně nasládlý, jemný a svěží nálev žlutavé barvy. Čaj je mírně povzbudivý, lehké chuti.


„Bílé Peří“ Guanxi – China

Znamenitý, ručně dělaný čaj, tvořen zejména stříbrnými ­pupeny. Nálev má lehce žlutou barvu a vysoce aromatickou a sladkou chuť.


„Stříbrné perly“ – China

Vynikající bílý čaj se spoustou stříbrných tipsů. Listy jsou ručně ­svinovány do tvaru perly. Nálev je nesvíravé jemné chuti.


„Bílá pivoňka pomeranč“ – Pai Mu Tan Orange

Nálev žluto-oranžový se svěžím jantarovým nádechem.


Čajová zahrada

(bílý čaj Pai Mu Tan a bílý čaj Pine Needles, plátky ­banánu, kousky ­jablek, papay, ­pomeranče, citronu, jahod a květy slézu)

PU-ERH

p_e

Velmi vydatný fermentovaný čínský čaj z Yunnanu, ideální pro pití, když je dostatek času a klid. Nálev je tmavý – hnědočervený až kávový, jiskrný a čirý, nezaměnitelné podmanivě zemité vůně a chutě, postupně se vyvíjející až v příjemné tóny ­čokolády a oříšků.


Pu-erh tea
  • zelený
  • černý

Pu-erh Tea King organic BIO – Yunnan

Prvotřídní 9ti letý čaj prochází speciálním procesem zrání, ve kterém dostane čaj jeho načervenalou barvu a silnou a zemitou chuť..


Ya Bao (Pu-erh z pupenů starých stromů)

Vůně příjemně sladkokyselá, připomínající zelený pu-erh. Nálev s delikátně zelinkavými odstíny jantaru, chuť velmi jemná, příjemné sametově ­nasládlé tóny se mísí s výraz­ným aromatem pryskyřice. Jedná se o skutečný unikát v našem čajovém ­sortimentu.


Pu-erh zelený Sheng Mao Cha 2011

[šeng mao ča] – doslova ‚ochmýřený čaj‘, také ‚hrubý‘, ‚syrový‘ či ‚ nehotový‘. Výrazem Mao Cha se označuje pu-erhový polotovar, vznikající v určitém stádiu výroby, vysušený na slunci. Tento technologický krok má jen jeden účel – shaqing (doslova zabití zelené či fixace). Čaj po tomto kroku ztrácí svou travnatou příchuť a naopak dostává jemnost.


Pu-erh Menghai 2010

Pu-erh Menghai 2008

Pu-erh Yunnan 2003

Pu-erh Yunnan 2002

Pu-erh Yunnan 1997

Pu-erh tea Brusinka

Pu-erh s bezinkami, karotkovými vločkami a kousky brusinek.


Pu-erh Mléčný

Příjemná kombinace zemité chuti Pu Erhu a jemného mléčného aroma.


Pu-erh Královna Margaretha

Čaj zemité, až nasládlé vůně, ochucený citrónem a květem chrpy.


Pu-erh Sametový polibek

Jakostní Pu Erh ochucený brusinkami, rybízem a malinami.

ČERNÝ ČAJ

 cerny

Čajové lístky prochází při svém zpracování plnou oxidací.


Honey black tea – Taiwan

Tento exklusivní čaj s vůní medu je relativně novým druhem taiwanského čaje. K dosažení typické medové chuti je nutné, aby byly lístky před sklizní ‚navštíveny‘ hmyzem Jacobiasca formosana, který je nakousává. Takto narušené lístky poté fermentují již přímo na čajovém keři.


„Královský Keemun“ – Qi Men Hong Cha Wang – China

Vynikající čaj s harmonickou kombinací ovocné, květinové a kouřové vůně a chuti, která je typická pro Keemun, jeden z nejznámějších čínských čajů.


„Zlatý drak“ – Golden Dragon – China

Vynikající ručně svinovaný černý čaj z oblasti Guangxi v jižní Číně. Mírně svinuté čajové lístky, mnoho žlutých a zlatých tipsů a mírně kořeněná chuť činí tento čaj opravdovou raritou.


„Zlaté spirálky“ – Jiangsu Jin Luo Chun – China

Pochoutka pro milovníky kvalitních černých čajů. Čaj s vysokým podílem tipsu, v chuti sladce medově čokoládový s výrazně ovocným aftertastem.


Guranse Handrolled – Nepál

Ručně svinovaný čaj se stříbrnými tipsy a květinovou vůní. Prvotřídní čaj, žluto-zlatý nálev s ovocnou chutí a špetkou sladkosti.


Assam FTGFOPI Mokalbari – India

Špička mezi asamskými černými čaji s velkým množstvím zlatých tipsů. Čaj je vysoce aromatický, mírně ovocno-kořenité chuti.


Yunnan FOP – China

Prvotřídní, drátkovitě svinutý list s vysokým podílem delších a robustních ­zlatavých tipsů, jasně červenorudý nálev ­dokonale vyvážené a komplexní nasládlé a květové chuti, silné a příjemné vůně.


Lapsang Souchong – China

Chuťově velmi výrazný a skvělý čaj s tmavým červenohnědým nálevem, ­nezvyklé uzené vůně a chuti po kouři, s dlouhou dochutí.


Ceylon UVA OPI Ceciliyan – Sri Lanka

Čaj z plantáží horského pásma Namunukula v nadm. výšce až 1500 m. Dlouho oxidované lístky dávají stř. silný, příjemně aromatický nálev.


Tanzánie GFOP BIO Luponde – Tanzánie

Mahagonová barva nálevu s decentně květinovou a kořeněnou vůní.


Rukeri – Rwanda

Čaj assámského typu, nálev lehce zemitě nasládlé, vyvážené chuti.


Earl Grey

Čaj ochucený kůrou citrusu bergamotu.


Karamel

Černý čaj s kousky karamelu.


Mlsný muž

Černý čaj s kousky jablek, cola-oříšky, vaj. ­koňakem, smetanou.


My Lady

Černý čaj s kousky ananasu, sultánkami, růžovými květy, květy chrpy.


Hruška & Skořice

Černý čaj s kousky hrušky a skořice.


Černá vanilka

Černý čaj s kousky vanilky.

OOLONG

oolong

Oolong („wu-lung“ = „černý drak“) je částečně oxidovaný čaj. Samotné čaje tohoto typu bývají ještě děleny do tří skupin podle stupně oxidace na lehce, středně a silně oxidované. Jedná se o čaje velmi aromatické, ideální pro delší posezení, protože poskytují větší množství nálevů.


„Železná bohyně“ – Tie Guan Yin King – China

Nejvyšší třída věhlasného čaje s nádhernou vůní rozkvetlých ­orchidejí. Má svěží světle zelený nálev přecházející do zlatava


Red oolong – Taiwan

Vysokohorský oolong, silně oxidovaný, z oblasti města Taidong. Čaj má oolongovou vůni a chuť a barvu černého čaje. Chuť je robustní, hladká, plná, vyzrále ovocná až medová, s příjemným s medovým dozvukem.


„Mléčný oolong Superior“ – Jin Xuan – Taiwan

Nálev s zářivě žlutou a čistou barvou. Chuť jemná, teplá a příjemná, s lehkou ‚vzpomínkou na mléko‘ v sobě. Jde o velmi delikátní oolong.


„Vodní víla“ Wuyishan Shui Xian – China

Výborná třída čaje s větším, tmavší listem. Nálev žlutooranžové barvy s jemnou, dlouze doznívající, nasládlou, lehce oříškovou chutí s výraznými kovovými tóny.


Si Ji Chun (Four Seasons) oolong – Taiwan

Chuť nálevu je svěží, lehce květinová, hladká, příjemně sladká s výrazným dozvukem. Velmi příjemný na popíjení. Chutí vzdáleně připomíná oolong typu Dong Ding.


Oolong Žen-šen – China

Tento čaj je vhodný popíjet zejména v období snížené imunity a pro zvýšení vitality. Chrání tělo před viry a bakteriemi, zvyšuje energii, ­intelektuální a fyzické vlastnosti a odolnost vůči stresu.


„Sweet Osmanthus“ – China

Jemně oxidovaný, čaj smíchaný s květy osmanthu a chutí ­šťavnatých ­broskví. Čaj omamné vůně má sředně povzbudivý ­účinek, vhodný k celodennímu popíjení.


Oolong Se Chung – China

Zlehka oxidovaný oolong z provincie Fu-ťien. Nálev je světle zelený až zelený. Má silnou broskovou vůni a příjemně nasládlou chuť.


Orange Oolong – China

Tmavý oolong s květy pomerančovníku a přírodním pomerančovým aroma. Svěží oolong pro odpolední a večerní popíjení.

ZELENÝ ČAJ

zeleny

Čajové lístky prochází při svém zpracování minimální oxidací. Lístky se po sklizni prudce zahřejí opražením na pánvi (Čína), propařováním (Japonsko) nebo pečením, čímž se jejich oxidaci zabrání. 


Tamaryokucha – Japan

[tamaryokuča] lístky svinuté do drobných kudrlinek dávají nálev, který vás povzbudí a probere při únavě. Chuť jemná, delikátní a plná s dlouhou mandlovou dochutí..


Gyokuro – Japan

Japonská specialita. Nálev temně zelený, buket s aroma mořských řas.


Kukicha – Japan

[kukiča] mimořádně chutný nízkoteinový čaj z řapíků Gyokura a Sencha. Jemně nasládlý, znamenitý čaj s pronikavě zelenkavou barvou nálevu. Doporučujeme zejména těm, kdo začínají s Japonskými čaji. Díky malému množství teinu se dá pít i před spaním, můžeme jej také nabídnout menším dětem.


„Smaragdové spirálky jara“ – Pi Lo Chun – China

Jeden z nejslavnějších čínských čajů s lístky srolovanými do tenkých ­spirálek. Čaj má plnou, svěží chuť s ovocnými a květinovými tóny.


Sichuan Meng Ding – China

Nálev plné, vyvážené a komplexní, velmi hladké, sladce zelinkavé chuti s patrnými květovými tóny a mírně svíravou dochutí, charakteristickou pro vysokohorské čaje. Svébytný čaj, vynikající chuti.


Sencha – Japan

Čaj s překvapivě plnou, kulatou chutí. Značně povzbuzující.


Hojicha – Japan

Pražený čaj se stonky. Lístky jsou ­pražením zabarveny do hněda a nálev současně ztrácí vysoký podíl ­katechinů, takže je méně ­svíravý, ­nasládlý, s karamelovými tóny. Pro nízký obsah kofeinu je oblíbeným čajem před spaním.


Bancha – Japan

Příjemně plná a kulatá chuť s trávovými tóny. Výrazný a sytý nálev.


Kukicha (stonkový čaj) – Japan

Nízkoteinový čaj z řapíků Gyokura a Senchi. Velice oblíbený čaj jemné chuti a pronikavě zelenkavého nálevu. Doporučujeme zejména těm, kdo začínají s Japonskými čaji. Díky malému množství teinu se dá pít i před spaním, můžeme také nabídnout menším dětem.


Man Kou Xiang – China

[mankoušan] vynikající, výrazně aromatický čaj s hebkou vůní broskví, meruněk a manga, která dala čaji název “čaj, jež provoní celá ústa”. Chuťově příjemně sladký.


„Dračí studna“ – Lung Ching Xi Hu – China

Čaj má placaté lístky, ­výraznou vůni, v nálevu je příjemně nasládlý a krásně voňavý. Patří mezi nejznámnější a nejlepší čínské čaje.


„Čaj z mlhy“ – Fog Tea – China

Čaj, jenž se zrodil v oparu vysokých hor. Tento skutečně výjimečný čaj má lahodnou nasládlou chuť a výrazné svěží aroma.


Kenya Lelsa Lung Chee – Kenya

Chuť čajových lístků je ovlivněna nadmořskou výškou, ­půdou vulkanického původu, ideál­ním výskytem srážek a také množ­stvím slu­neč­ního svitu. Vychutnejte si krásně světlý a sladký šálek čaje ­s nenapodobitelnou hladkou chutí!


Vietnamský čaj Tra Nam Sao – Vietnam

Jemná, trávově mořská chuť, typická pro všechny čaje z Vietnamu.


Střelný prach“ – Gunpowder – China

Standardní čaj s kouřovou vůní, lehce natrpklé chuti.


Gen Mai Cha – Japan

Japonská delikatesa. Čaj Sencha s praženou rýží, která zjemňuje chuť čaje a dodává mu lehce kouřovou vůni.


Jasmín s květy

Čínský čaj s jemnou květinovou chutí a výraznou jasmínovou vůní.


Zelená vanilka

Oblíbený čínský čaj s kousky vanilky. Silně povzbu­zující s výrazným va­nil­­kovým aroma, vhodný k popíjení nejen po vydatném jídle.


Kaktus & Acca

Směs bílého a zeleného čaje s kousky manga, pomeranče a kaktusovými květy.
Acca připomíná kombinaci guavy a ananasu, s chutí kaktusu dohromady skvěle ladí.


Zelená zahrada

Zelený čaj s chutí připomínající rebarboru a borůvky se smetanou.
(Sencha, pivoňkové květy, ostružiny a maliny)


Zázvor & Citron

Zelený ochucený čaj s výbornou zázvorovo citronovou chutí.
(zelený čaj, zázvor kousky, citronová kůra, citronový ovocný granulát).


Magické bobule

Zelený čaj s chutí ostružin, borůvek a brusinek.
(zlaté sultánky, rozinky, červený rybíz, borůvky, brusinky, ostružiny)


 

OVOCNÝ ČAJ

ovocny

Ovocný čaj není čajem v pravém slova smyslu. Jedná se o směs sušeného ovoce a květů, nejčastěji v kombinaci s ibiškem, který čaji dodává mírnou kyselost a zvýrazňuje jeho chuť. Ovocný čaj neobsahuje kofein, proto je vhodný i pro malé děti a kojící i těhotné ženy a díky vysokému podílu ovoce obsahuje i vysoký podíl vitamínu C. V naší nabídce si můžete vybrat z ovocných čajů s ibiškem i bez ibišku.


Ananas & Broskev – turecký jablečný čaj

(kousky jablek, ananasu, papaye a broskví, karotkové vločky, mangový a mučenkový granulát, vitamín C)


Třešeň & banán

ibišek, třešně, ananas, rozinky, banánové lupínky


Pražené mandle se skořicí

(kousky jablek, ananas, skořicové tyčinky, pražená dýňová semínka, rybíz, ­kokosové vločky, květy vlčího máku)


Červený trpaslík

(bezinky, rozinky, kousky jahod, brusinky, ibišek, maliny)


Babiččina ošatka

(ibišek, šípky, ostružinové listí, jablka, bezinky, ostružiny, kousky jahod, černý rybíz, kousky malin)


Strašidelný les

(šípek, ibišek, hrozny, kousky jablek, rozinky, květy vřesu, kousky meruňky, borůvky, rybíz, ostružiny)


Pečený čaj

„Pečený“ čaj je lahůdka z velké dávky ovoce a správné dávky koření. Výrazná chuť ovoce, na kterém si, po vypití čaje, velice pochutnáte.

  • Broskev se skořicí
  • Višeň
  • Zázvor s jablkem

 

Káva

???

Espresso/Double espresso – 30/60 ml

Latte Macchiato (+ mléko a mléčná pěna)

Frappe /ledová

Vídeňská (+ šlehačka)