Author Archives: Zuzka

PU-ERH

Posted on by

p_e

Velmi vydatný fermentovaný čínský čaj z Yunnanu, ideální pro pití, když je dostatek času a klid. Nálev je tmavý – hnědočervený až kávový, jiskrný a čirý, nezaměnitelné podmanivě zemité vůně a chutě, postupně se vyvíjející až v příjemné tóny ­čokolády a oříšků.

Pu-erh tea    vícenálevový  /109,-

Typická zemitá chuť, mírně nasládlá. 

Pu-erh Tea King organic BIO – Yunnan    vícenálevový  /119,-

Prvotřídní 9ti letý čaj prochází speciálním procesem zrání, ve kterém dostane čaj jeho načervenalou barvu a silnou a zemitou chuť.

Ya Bao (Pu-erh z pupenů starých stromů)    vícenálevový  /149,-

Vůně příjemně sladkokyselá, připomínající zelený pu-erh. Nálev s delikátně zelinkavými odstíny jantaru, chuť velmi jemná, příjemné sametově ­nasládlé tóny se mísí s výraz­ným aromatem pryskyřice. Jedná se o skutečný unikát v našem čajovém ­sortimentu.

Pu-erh zelený Sheng Mao Cha 2011    vícenálevový  /119,-

[šeng mao ča] – doslova ‚ochmýřený čaj‘, také ‚hrubý‘, ‚syrový‘ či ‚ nehotový‘. Výrazem Mao Cha se označuje pu-erhový polotovar, vznikající v určitém stádiu výroby, vysušený na slunci. Tento technologický krok má jen jeden účel – shaqing (doslova zabití zelené či fixace). Čaj po tomto kroku ztrácí svou travnatou příchuť a naopak dostává jemnost.

Pu-erh Menghai 2010    vícenálevový  /109,-
Pu-erh Menghai 2008    vícenálevový  /119,-
Pu-erh tea Brusinka    vícenálevový  /109,-

Pu-erh s bezinkami, karotkovými vločkami a kousky brusinek.

Pu-erh Mléčný    vícenálevový  /109,-

Příjemná kombinace zemité chuti Pu Erhu a jemného mléčného aroma.

Pu-erh Královna Margaretha    vícenálevový  /109,-

Čaj zemité, až nasládlé vůně, ochucený citrónem a květem chrpy.

Pu-erh Sametový polibek    vícenálevový  /109,-

Jakostní Pu Erh ochucený brusinkami, rybízem a malinami.

ČERNÝ ČAJ

Posted on by
 cerny

Čajové lístky prochází při svém zpracování plnou oxidací.

„Zlatá opice“ – Golden Monkey – China    vícenálevový  /149,-

Tento čaj z provincie Fujian je považován za jeden z nejlepších černých čajů. Sběr probíhá pouze na jaře, pečlivým trháním lístků a poupat, bohatých na mladé zlaté ochmýřené tipsy, které jsou stejnoměrně svinuty (vypadají jako tlapky opic, legendami opředeného a velmi oblíbeného čínského zvířete). Chuť tohoto výjimečného čaje je medově sladká se stopou po hořké čokoládě a koření, bez trpkosti a ostrých tónů. 
Nálev má tmavě jantarovou barvu a velmi příjemné nasládlé aroma.

„Zlatý drak“ – Golden Dragon – China    vícenálevový  /109,-

Vynikající ručně svinovaný černý čaj z oblasti Guangxi v jižní Číně. Mírně svinuté čajové lístky, mnoho žlutých a zlatých tipsů a mírně kořeněná chuť činí tento čaj opravdovou raritou.

Guranse Handrolled – Nepál    vícenálevový  /109,-

Ručně svinovaný čaj se stříbrnými tipsy a květinovou vůní. Prvotřídní čaj, žluto-zlatý nálev s ovocnou chutí a špetkou sladkosti.

Assam FTGFOPI Mokalbari – India    vícenálevový  /109,-

Špička mezi asamskými černými čaji s velkým množstvím zlatých tipsů. Čaj je vysoce aromatický, mírně ovocno-kořenité chuti.

Yunnan FOP – China     0,5l /99,-

Prvotřídní, drátkovitě svinutý list s vysokým podílem delších a robustních ­zlatavých tipsů, jasně červenorudý nálev ­dokonale vyvážené a komplexní nasládlé a květové chuti, silné a příjemné vůně.

Lapsang Souchong – China     0,5l /99,-

Chuťově velmi výrazný a skvělý čaj s tmavým červenohnědým nálevem, ­nezvyklé uzené vůně a chuti po kouři, s dlouhou dochutí.

Rize – Turecko    0,6/1,5l    99/159,-

Oblíbený turecký černý čaj z oblasti Rize. Silný čaj s výraznou aromatickou vůní s kořeněnými tóny. Nálev má sytou červenou barvu, silnou a plnou chuť. Tyto turecké čaje se pijí silně slazené, podáváme s cukrem, sladíte si sami, dle vaší chuti.

Ceylon UVA OPI Ceciliyan – Sri Lanka    0,5l /99,-

Čaj z plantáží horského pásma Namunukula v nadm. výšce až 1500 m. Dlouho oxidované lístky dávají stř. silný, příjemně aromatický nálev.

Tanzánie GFOP BIO Luponde – Tanzánie      0,5l /99,-

Mahagonová barva nálevu s decentně květinovou a kořeněnou vůní.

Earl Grey    0,5l /99,-

Čaj ochucený kůrou citrusu bergamotu.

Karamel    0,5l /99,-

Černý čaj s kousky karamelu.

My Lady    0,5l/99,-

Černý čaj s kousky ananasu, sultánkami, růžovými květy, květy chrpy.

Hruška & Skořice    0,5l /99,-

Černý čaj s kousky hrušky a skořice.

Černá vanilka    0,5l /99,-

Černý čaj s kousky vanilky.

OOLONG

Posted on by

oolong

Oolong („wu-lung“ = „černý drak“) je částečně oxidovaný čaj. Samotné čaje tohoto typu bývají ještě děleny do tří skupin podle stupně oxidace na lehce, středně a silně oxidované. Jedná se o čaje velmi aromatické, ideální pro delší posezení, protože poskytují větší množství nálevů.

„Železná bohyně“ – Tie Guan Yin King – China    vícenálevový  /129,-

Nejvyšší třída věhlasného čaje s nádhernou vůní rozkvetlých ­orchidejí. Má svěží světle zelený nálev přecházející do zlatava.

Gaba oolong  – Taiwan    vícenálevový  /129,-

poměrně tmavý suchý list intenzivní sladce dřevité a kořeněné vůně. Nálev velmi světlé zlatavé barvy, jásavé, ovocné, velmi sladké a krémově hebké chuti s tóny ovocných marmelád a hořké čokolády s pomeranči. Výroba GABA čaje se liší v tom, že probíhá bez přístupu kyslíku.
GABA čaj je známý svými velmi prospěšnými vlastnostmi pro zdraví.

„Mléčný oolong Superior“ – Jin Xuan – Taiwan    vícenálevový  /129,-

Nálev s zářivě žlutou a čistou barvou. Chuť jemná, teplá a příjemná, s lehkou ‚vzpomínkou na mléko‘ v sobě. Jde o velmi delikátní oolong.

Hong Shui oolong – Taiwan    vícenálevový  /129,-

tradičním způsobem zpracovaný čaj z farmy pěstující čajovníky v souladu s přírodou a bez použití jakékoliv chemie (Natural Farming).
Tmavý suchý list s vyšší míraou oxidace i následného pečení. Zlatavě oranžový nálev plné kulaté hebké chuti s příjemnou mírou sladkosti
a vyváženou kombinací tónů suchého ovoce (meruňky, datle a švestky)
a karamelové pečenosti. Velmi dlouhý sladce ořechový aftertaste.

Si Ji Chun (Four Seasons) oolong – Taiwan    vícenálevový  /129,-

Chuť nálevu je svěží, lehce květinová, hladká, příjemně sladká s výrazným dozvukem. Velmi příjemný na popíjení. Chutí vzdáleně připomíná oolong typu Dong Ding.

„Sweet Osmanthus“ – China    vícenálevový  /109,-

Jemně oxidovaný, čaj smíchaný s květy osmanthu a chutí ­šťavnatých ­broskví. Čaj omamné vůně má sředně povzbudivý ­účinek, vhodný k celodennímu popíjení.

Oolong Se Chung – China    vícenálevový  /109,-

Zlehka oxidovaný oolong z provincie Fu-ťien. Nálev je světle zelený až zelený. Má silnou broskovou vůni a příjemně nasládlou chuť.

Orange Oolong – China    vícenálevový  /109,-

Tmavý oolong s květy pomerančovníku a přírodním pomerančovým aroma. Svěží oolong pro odpolední a večerní popíjení.